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9. Rôti de porc

(pour 4−6 personnes)

Préparation

Retirer la viande du réfrigérateur 1 heure auparavant.

Ingrédients

Rôti de porc (collier) 1000 g

Huile d’arachide 2 cuillères à soupe

Sel, poivre, paprika, un peu de moutarde

Préparation

Laver le rôti de porc puis le faire sécher dans du pa-

pier-ménage. Mélanger les épices à l’huile puis en-

duire uniformément la viande, poser dans le récipient

de cuisson puis faire rôtir.

Mode de cuisson

gril sur plaque à pâtisserie, plat céramique Pyrex ou

marmite en fonte

Variantes

1. Larder avec des prunes sèches

2. Ajouter légumes, oignons, sauce et vin à mi-

temps de la cuisson.

Cuisson: Préchauffage à intervalles 180 _C

Cuisson à intervalles 180 _C

Rainure 2 65 min.

Humidification via le tiroir à eau 2 dl

Retourner le rôti à mi-temps du rôtissage.

10. Gâteau au fromage

Préparation

- 1 plaque à gâteau d’origine ou 2 plaques rondes de

28 cm de diamètre

- 2 rouleaux de pâte à gâteau aplatis au rouleau

- Tous les ingrédients à la température ambiante

Ingrédients pour la garniture

Pâte à gâteau (1.5 rouleaux) 480 g

Envelopper la moitié restante dans une feuille

transparente et la congeler.

Mélange de fromages râpés,

emmentaler, sbrinz, gruyère 600 g

2 oignons, couper des dès de 4 mm de côté 150 g

Ingrédients pour le glaçage

Farine blanche 50 g

2 œufs 100 g

Crème 250 g

Lait 300 g

Sel épicé (sel, poivre, muscade, aromates) 6 g

Préparation du glaçage

Mélanger la farine et les œufs pour en faire une pâte

homogène, ajouter peu à peu du lait puis ensuite la

crème et le sel épicé.

Achèvement

Garnir la plaque à gâteau avec la pâte et bien la pres-

ser. Répandre uniformément le fromage et les oi-

gnons coupés sur la pâte puis la recouvrir avec le

glaçage.

Cuire avec préchauffage au niveau pizza 180 _C

Niveau pizza 180 _C rainure 2 45 min.

Si des bulles apparaissent, les percer

immédiatement.

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